Presse agrume ou centrifugeuse

[Total : 0   Moyenne : 0/5]Presse agrume ou centrifugeuse Un presse-agrumes ou extracteur de jus est une machine qui est utilisée pour extraire le jus de fruits et le processus par lequel les jus sont extraits est connu, il presse les fruits et les alvéoles éclatent. Dans ce processus, la machine écrase la …

Comment démarrer une entreprise de restauration (traiteur)

[Total : 0   Moyenne : 0/5]Comment démarrer une entreprise de restauration (traiteur) Les entreprises de restauration sont souvent une alternative idéale et flexible à l’ouverture et à l’exploitation d’un restaurant. Les entreprises de traiteur vous permettent la liberté créative de gérer une opération de restauration sans heures standard ou un horaire rigide mais …

Un dîner presque parfait : organiser une soirée sur le thème tropical

[Total : 53   Moyenne : 3.1/5]Vous aimez faire la cuisine et souhaitez rassembler vos proches et amis dans le cadre d’une soirée spéciale ? Nous …

Connaissez-vous ces 9 appellations des vins de Touraine ?

[Total : 1   Moyenne : 5/5]Les régions viticoles du Val de Loire et leurs vignobles qui s’étendent sur plus de 70 000 hectares sont rassemblées …

Pourquoi faut-il privilégier les ustensiles en fonte pour faire la cuisine ?

[Total : 0   Moyenne : 0/5]  On s’est tous, un jour, demandé, quelle poêle choisir ? Ou quelle cocotte choisir ? Tellement il y a …

Comment se préparer à un effort violent ?

[Total : 0   Moyenne : 0/5]Lorsque vous effectuez un effort violent, vous avez besoin de bien vous préparer. Voici quelques conseils pour le faire. Comment …

Les bacs gastronormes, une solution pratique pour les restaurateurs !

[Total : 1   Moyenne : 5/5]Évoluer dans le domaine de la cuisine professionnelle implique un certain nombre d’équipements fondamentaux et spécifiques à posséder. Ils faciliteront …

Ce qu’il faut savoir sur les régimes minceur

[Total : 2   Moyenne : 3.5/5]Vous souhaitez perdre vos quelques kilos en trop, mais vous répugnez à vous lancer dans un régime sévère ? Un …

Comment bien choisir une friteuse électrique ?

[Total : 0   Moyenne : 0/5]Frites, beignets, tempura… Les aliments frits font partie des plus appréciés des habitants de l’Hexagone, et sont d’ailleurs assez faciles …

La box thé : la nouvelle tendance à adopter

[Total : 0   Moyenne : 0/5]Le thé, cette boisson venue des Indes et emblématique de la royauté anglaise est l’une des boissons les plus consommées …

Savez-vous ce qu’est le Quernon d’Ardoise ?

[Total : 2   Moyenne : 4.5/5]Quernon d’ardoise ne fait pas seulement référence à ces jolies tuiles de couleurs bleues qui recouvrent les maisons d’Anjou. Il …

16 – préparer une épaule d’agneau pour faire une épaule d’agneau Braisée

[Total : 0   Moyenne : 0/5]16 – préparer une épaule d’agneau pour faire une épaule d’agneau Braisée – Cap cuisinier

15 – Habiller et préparer un poulet pour fricassé

[Total : 0   Moyenne : 0/5]Habiller et préparer un poulet pour fricassé – cap cuisinier

14 – Quenelles au film cellophane

[Total : 0   Moyenne : 0/5]Quenelles au film cellophane – cap cuisinier

Les conseils pour une dégustation de fromage réussie

[Total : 4   Moyenne : 2.8/5]Avec tous les types de fromages qui existent en France et dans le monde, il n’est pas toujours évident de …

13- Quenelles à la cuillère

[Total : 2   Moyenne : 2.5/5]13- Quenelles à la cuillère – Cap cuisinier

12 – Découpe des rognons de veau

[Total : 0   Moyenne : 0/5]Découpe des rognons de veau – cap cuisine

11 – Beignets aux pommes

[Total : 0   Moyenne : 0/5]Beignets aux pommes – cap cuisine

10 – Habiller une truite (vider et nettoyer) – Cuisson saisie sur poêle très chaude

[Total : 1   Moyenne : 3/5]Habiller une truite (vider et nettoyer) – Cuisson saisie sur poêle très chaude avec beurre et huile

9 – poulet rôti, poêlée de légumes, pommes noisette

[Total : 0   Moyenne : 0/5]Vidéo rapide poulet rôti, poêlée de légumes, pommes noisette – technique ficeler le poulet, couper le poulet, faire des pommes

8 – Oeufs mollets Florentine façon tarte – Riz Pilaf – Lieu Noir façon Meuniere

[Total : 0   Moyenne : 0/5]Oeufs mollets Florentine façon tarte – Riz Pilaf – Lieu Noir façon Meuniere – CAP CUISINE

7 – Pâte à choux – Nappé chocolat – Chantilly – Suprême d’orange

[Total : 0   Moyenne : 0/5]Pâte à choux – Nappé chocolat – Chantilly – Suprême d’orange – Nous avons nommé « Choux à la Soultzeren », ville

6 – Potage St Germain – Dinde Farcie – Sauce champignon – Ratatouille

[Total : 0   Moyenne : 0/5]Potage Saint Germain – Dinde Farcie cuite en poche – Sauce champignon – Ratatouille – Bonus : apprentissage de découpe

5 – Langues de chat – biscuit

[Total : 0   Moyenne : 0/5]Recette de Langues de chat – CAP CUISINE

4 – Steack à Cheval avec pommes de terre passées à la mandoline et sautées

[Total : 0   Moyenne : 0/5]Steack à Cheval avec pommes de terre passées à la mandoline et sautées – CAP CUISINE

3 – Cuisses de poulet roti – carottes, pommes de terres, navets tournés- Bouillon de volaille….

[Total : 0   Moyenne : 0/5]Cuisses de poulet roti – carottes, pommes de terres, navets tournés- Bouillon de volaille – bouillon de légumes… – CAP

2 – Crème renversée

[Total : 0   Moyenne : 0/5]Recette de la crème renversée – CAP CUISINE

1- Filet de lieu noir à la Dugléré (Court Mouillement)

[Total : 0   Moyenne : 0/5]Préparation Filet de lieu noir à la Dugléré (Court Mouillement) – CAP CUISINE

les galettes et les crêpes

[Total : 0   Moyenne : 0/5]Galette, Crêpe ? Les connaissez-vous réellement ? Fiertés du pays Breton, les galettes et les crêpes ont su se développer …

Street Food

[Total : 0   Moyenne : 0/5]L’essor du Street Food, partout, tout le temps ! Connaissant une popularité croissante, le Street Food s’impose comme étant un …

Le Tapas, fureur de l’été ?

[Total : 0   Moyenne : 0/5]  Le Tapas, fureur de l’été ? Été, soleil… 2 mots qui font paires et qui amènent gaieté à chacun… …

La Pâte Feuilletée

[Total : 0   Moyenne : 0/5]Voici la recette complète de la pâte feuilletée réalisée en Live par le Chef. Pour : 1 kg de pâte …

Cours de cuisine: Coucher des langues de chat

[Total : 0   Moyenne : 0/5]J’ai créé cette vidéo à l’aide de l’application de montage de vidéos YouTube (http://www.youtube.com/editor).

Barbecue végétarien

[Total : 0   Moyenne : 0/5]Le barbecue végétarien, Utopie ? Vraiment ? En famille ou entre amis… le barbecue est devenu l’incontournable de nos repas …

Cours de cuisine: Galette ou Pithiviers

[Total : 0   Moyenne : 0/5]J’ai créé cette vidéo à l’aide de l’application de montage de vidéos YouTube (http://www.youtube.com/editor).

Cours de cuisine: Crème aux citrons

[Total : 1   Moyenne : 5/5]

Bar à salade

[Total : 2   Moyenne : 3/5]L’arrivée en puissance des bars à salade Vous les avez remarqués, essayé, adopté…  ce sont les incontournables de la fast …

Cours de cuisine: Tarte aux citrons

[Total : 0   Moyenne : 0/5]Tarte aux citrons: grand classique des desserts, base pâte sablée (voir recette sur TheFabcook), appareil crème prise citron. Elle peut …

Cours de cuisine: Pâte à crêpe en moins d’une minute

[Total : 0   Moyenne : 0/5]Une façon de réaliser la pâte à crêpe qui n’est pas apprise à l’école. Mais je l’ai vu dans plusieurs …

Cours de cuisine: Nougat glacé

[Total : 0   Moyenne : 0/5]C’est une base de meringue italienne + crème fouettée + nougatine en poudre. Vous pouvez faire bien d’autres variantes (avec …

Cours de cuisine: Crème anglaise

[Total : 0   Moyenne : 0/5]La crème anglaise pour nos Iles flottantes, mais elle peut accompagner bien d’autres desserts et ces la base du bavarois

Cours de cuisine: Iles flottantes

[Total : 0   Moyenne : 0/5]Un dessert des plus classiques et pourtant nombre de restaurateurs servent des Iles flottantes de l’industrie agro-alimentaire. C’est bien dommage. …

Cours de cuisine: la pâte brisée

[Total : 0   Moyenne : 0/5]La pâte brisée est classée dans les pâtes sèches. Elle est la base de divers tartes sucrées, mais aussi salées. …

Cours de cuisine: Le Polka

[Total : 1   Moyenne : 1/5]Ce gâteau est intéressant à confectionner car nous devons réaliser trois base de pâtisserie, la pâte brisée, la pâte à

Cours de cuisine: Crème pâtissiére

[Total : 0   Moyenne : 0/5]La crème pâtissière peut garnir des choux, des éclairs, les savarins… Mais elle est aussi une crème de base . …

Cours de cuisine: Pâte à choux

[Total : 0   Moyenne : 0/5]J’ai créé cette vidéo à l’aide de l’application de montage de vidéos YouTube (http://www.youtube.com/editor).

Cours de cuisine : Paner des escalopes

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Cours de cuisine: Manchonner des côtes de porc

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Cours de cuisine: Habiller un carré d’agneau

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Cours de cuisine: Ragoût à brun

[Total : 0   Moyenne : 0/5]Mode de cuisson ragoût à brun: C’est cuire des morceaux d viandes rissoler dans un liquide lié. Termes culinaires: Rissoler, …

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