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Julien Floer

Les coffrets cadeaux de vin et champagne de la boutique en ligne Vin et couleurs

[Total : 0   Moyenne : 0/5]Certaines personnes à Noël ont peur de ce qu’il faut choisir comme cadeau, et elles reportent la décision jusqu’à ce …

Presse agrume ou centrifugeuse

[Total : 0   Moyenne : 0/5]Presse agrume ou centrifugeuse Un presse-agrumes ou extracteur de jus est une machine qui est utilisée pour extraire le jus …

Comment démarrer une entreprise de restauration (traiteur)

[Total : 0   Moyenne : 0/5]Comment démarrer une entreprise de restauration (traiteur) Les entreprises de restauration sont souvent une alternative idéale et flexible à l’ouverture …

Un dîner presque parfait : organiser une soirée sur le thème tropical

[Total : 54   Moyenne : 3.1/5]Vous aimez faire la cuisine et souhaitez rassembler vos proches et amis dans le cadre d’une soirée spéciale ? Nous …

Connaissez-vous ces 9 appellations des vins de Touraine ?

[Total : 1   Moyenne : 5/5]Les régions viticoles du Val de Loire et leurs vignobles qui s’étendent sur plus de 70 000 hectares sont rassemblées …

Pourquoi faut-il privilégier les ustensiles en fonte pour faire la cuisine ?

[Total : 0   Moyenne : 0/5]  On s’est tous, un jour, demandé, quelle poêle choisir ? Ou quelle cocotte choisir ? Tellement il y a …

Comment se préparer à un effort violent ?

[Total : 0   Moyenne : 0/5]Lorsque vous effectuez un effort violent, vous avez besoin de bien vous préparer. Voici quelques conseils pour le faire. Comment …

Les bacs gastronormes, une solution pratique pour les restaurateurs !

[Total : 1   Moyenne : 5/5]Évoluer dans le domaine de la cuisine professionnelle implique un certain nombre d’équipements fondamentaux et spécifiques à posséder. Ils faciliteront …

Ce qu’il faut savoir sur les régimes minceur

[Total : 2   Moyenne : 3.5/5]Vous souhaitez perdre vos quelques kilos en trop, mais vous répugnez à vous lancer dans un régime sévère ? Un …

Comment bien choisir une friteuse électrique ?

[Total : 0   Moyenne : 0/5]Frites, beignets, tempura… Les aliments frits font partie des plus appréciés des habitants de l’Hexagone, et sont d’ailleurs assez faciles …

La box thé : la nouvelle tendance à adopter

[Total : 0   Moyenne : 0/5]Le thé, cette boisson venue des Indes et emblématique de la royauté anglaise est l’une des boissons les plus consommées …

Savez-vous ce qu’est le Quernon d’Ardoise ?

[Total : 2   Moyenne : 4.5/5]Quernon d’ardoise ne fait pas seulement référence à ces jolies tuiles de couleurs bleues qui recouvrent les maisons d’Anjou. Il …

16 – préparer une épaule d’agneau pour faire une épaule d’agneau Braisée

[Total : 0   Moyenne : 0/5]16 – préparer une épaule d’agneau pour faire une épaule d’agneau Braisée – Cap cuisinier

15 – Habiller et préparer un poulet pour fricassé

[Total : 0   Moyenne : 0/5]Habiller et préparer un poulet pour fricassé – cap cuisinier

14 – Quenelles au film cellophane

[Total : 0   Moyenne : 0/5]Quenelles au film cellophane – cap cuisinier

Les conseils pour une dégustation de fromage réussie

[Total : 4   Moyenne : 2.8/5]Avec tous les types de fromages qui existent en France et dans le monde, il n’est pas toujours évident de …

13- Quenelles à la cuillère

[Total : 2   Moyenne : 2.5/5]13- Quenelles à la cuillère – Cap cuisinier

12 – Découpe des rognons de veau

[Total : 0   Moyenne : 0/5]Découpe des rognons de veau – cap cuisine

11 – Beignets aux pommes

[Total : 0   Moyenne : 0/5]Beignets aux pommes – cap cuisine

10 – Habiller une truite (vider et nettoyer) – Cuisson saisie sur poêle très chaude

[Total : 1   Moyenne : 3/5]Habiller une truite (vider et nettoyer) – Cuisson saisie sur poêle très chaude avec beurre et huile

9 – poulet rôti, poêlée de légumes, pommes noisette

[Total : 0   Moyenne : 0/5]Vidéo rapide poulet rôti, poêlée de légumes, pommes noisette – technique ficeler le poulet, couper le poulet, faire des pommes

8 – Oeufs mollets Florentine façon tarte – Riz Pilaf – Lieu Noir façon Meuniere

[Total : 0   Moyenne : 0/5]Oeufs mollets Florentine façon tarte – Riz Pilaf – Lieu Noir façon Meuniere – CAP CUISINE

7 – Pâte à choux – Nappé chocolat – Chantilly – Suprême d’orange

[Total : 0   Moyenne : 0/5]Pâte à choux – Nappé chocolat – Chantilly – Suprême d’orange – Nous avons nommé « Choux à la Soultzeren », ville

6 – Potage St Germain – Dinde Farcie – Sauce champignon – Ratatouille

[Total : 0   Moyenne : 0/5]Potage Saint Germain – Dinde Farcie cuite en poche – Sauce champignon – Ratatouille – Bonus : apprentissage de découpe

5 – Langues de chat – biscuit

[Total : 0   Moyenne : 0/5]Recette de Langues de chat – CAP CUISINE

4 – Steack à Cheval avec pommes de terre passées à la mandoline et sautées

[Total : 0   Moyenne : 0/5]Steack à Cheval avec pommes de terre passées à la mandoline et sautées – CAP CUISINE

3 – Cuisses de poulet roti – carottes, pommes de terres, navets tournés- Bouillon de volaille….

[Total : 0   Moyenne : 0/5]Cuisses de poulet roti – carottes, pommes de terres, navets tournés- Bouillon de volaille – bouillon de légumes… – CAP

2 – Crème renversée

[Total : 0   Moyenne : 0/5]Recette de la crème renversée – CAP CUISINE

1- Filet de lieu noir à la Dugléré (Court Mouillement)

[Total : 0   Moyenne : 0/5]Préparation Filet de lieu noir à la Dugléré (Court Mouillement) – CAP CUISINE

les galettes et les crêpes

[Total : 0   Moyenne : 0/5]Galette, Crêpe ? Les connaissez-vous réellement ? Fiertés du pays Breton, les galettes et les crêpes ont su se développer …

Street Food

[Total : 0   Moyenne : 0/5]L’essor du Street Food, partout, tout le temps ! Connaissant une popularité croissante, le Street Food s’impose comme étant un …

Le Tapas, fureur de l’été ?

[Total : 0   Moyenne : 0/5]  Le Tapas, fureur de l’été ? Été, soleil… 2 mots qui font paires et qui amènent gaieté à chacun… …

La Pâte Feuilletée

[Total : 0   Moyenne : 0/5]Voici la recette complète de la pâte feuilletée réalisée en Live par le Chef. Pour : 1 kg de pâte …

Cours de cuisine: Coucher des langues de chat

[Total : 0   Moyenne : 0/5]J’ai créé cette vidéo à l’aide de l’application de montage de vidéos YouTube (http://www.youtube.com/editor).

Barbecue végétarien

[Total : 0   Moyenne : 0/5]Le barbecue végétarien, Utopie ? Vraiment ? En famille ou entre amis… le barbecue est devenu l’incontournable de nos repas …

Cours de cuisine: Galette ou Pithiviers

[Total : 0   Moyenne : 0/5]J’ai créé cette vidéo à l’aide de l’application de montage de vidéos YouTube (http://www.youtube.com/editor).

Cours de cuisine: Crème aux citrons

[Total : 1   Moyenne : 5/5]

Bar à salade

[Total : 2   Moyenne : 3/5]L’arrivée en puissance des bars à salade Vous les avez remarqués, essayé, adopté…  ce sont les incontournables de la fast …

Cours de cuisine: Tarte aux citrons

[Total : 0   Moyenne : 0/5]Tarte aux citrons: grand classique des desserts, base pâte sablée (voir recette sur TheFabcook), appareil crème prise citron. Elle peut …

Cours de cuisine: Pâte à crêpe en moins d’une minute

[Total : 0   Moyenne : 0/5]Une façon de réaliser la pâte à crêpe qui n’est pas apprise à l’école. Mais je l’ai vu dans plusieurs …

Cours de cuisine: Nougat glacé

[Total : 0   Moyenne : 0/5]C’est une base de meringue italienne + crème fouettée + nougatine en poudre. Vous pouvez faire bien d’autres variantes (avec …

Cours de cuisine: Crème anglaise

[Total : 0   Moyenne : 0/5]La crème anglaise pour nos Iles flottantes, mais elle peut accompagner bien d’autres desserts et ces la base du bavarois

Cours de cuisine: Iles flottantes

[Total : 0   Moyenne : 0/5]Un dessert des plus classiques et pourtant nombre de restaurateurs servent des Iles flottantes de l’industrie agro-alimentaire. C’est bien dommage. …

Cours de cuisine: la pâte brisée

[Total : 0   Moyenne : 0/5]La pâte brisée est classée dans les pâtes sèches. Elle est la base de divers tartes sucrées, mais aussi salées. …

Cours de cuisine: Le Polka

[Total : 1   Moyenne : 1/5]Ce gâteau est intéressant à confectionner car nous devons réaliser trois base de pâtisserie, la pâte brisée, la pâte à

Cours de cuisine: Crème pâtissiére

[Total : 0   Moyenne : 0/5]La crème pâtissière peut garnir des choux, des éclairs, les savarins… Mais elle est aussi une crème de base . …

Cours de cuisine: Pâte à choux

[Total : 0   Moyenne : 0/5]J’ai créé cette vidéo à l’aide de l’application de montage de vidéos YouTube (http://www.youtube.com/editor).

Cours de cuisine : Paner des escalopes

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Cours de cuisine: Manchonner des côtes de porc

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Cours de cuisine: Habiller un carré d’agneau

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