PANNACOTTA AUX FRAMBOISES

Ingrédients :

500 gr framboises, 500 ml crème liquide entière, 150 gr sucre semoule, 1 gousse de vanille, 2 feuilles de gélatine, sucre glace

Préparation :

Faites tremper les feuilles de gélatine 5 mn dans de l’eau froide pour les ramollir
Versez la crème dans une casserole, ajoutez 120 g de sucre et la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur. Portez à ébullition, laissez bouillir 2 mn en tournant avec une spatule et retirez du feu. Egouttez la gélatine, ajoutez-la dans la crème : elle fond aussitôt. Mélangez avec la spatule.
Répartissez la crème dans quatre moules individuels et laissez prendre 6 h au réfrigérateur.
Réservez quelques framboises pour la décoration et mixez les autres avec le reste de sucre ; filtrez ou non ce coulis, selon votre goût, et réservez-le au réfrigérateur.