Cours de cuisine : La pâtisserie

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[Total : 0   Moyenne : 0/5]Tarte aux citrons: grand classique des desserts, base pâte sablée (voir recette sur TheFabcook), appareil crème prise citron. Elle peut …

[Total : 0   Moyenne : 0/5]Une façon de réaliser la pâte à crêpe qui n’est pas apprise à l’école. Mais je l’ai vu dans plusieurs …

[Total : 0   Moyenne : 0/5]C’est une base de meringue italienne + crème fouettée + nougatine en poudre. Vous pouvez faire bien d’autres variantes (avec …

[Total : 0   Moyenne : 0/5]La crème anglaise pour nos Iles flottantes, mais elle peut accompagner bien d’autres desserts et ces la base du bavarois

[Total : 0   Moyenne : 0/5]Un dessert des plus classiques et pourtant nombre de restaurateurs servent des Iles flottantes de l’industrie agro-alimentaire. C’est bien dommage. …

[Total : 0   Moyenne : 0/5]La pâte brisée est classée dans les pâtes sèches. Elle est la base de divers tartes sucrées, mais aussi salées. …

[Total : 2   Moyenne : 3/5]Ce gâteau est intéressant à confectionner car nous devons réaliser trois base de pâtisserie, la pâte brisée, la pâte à

[Total : 0   Moyenne : 0/5]La crème pâtissière peut garnir des choux, des éclairs, les savarins… Mais elle est aussi une crème de base . …

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[Total : 0   Moyenne : 0/5]Gâteau réalisé à l’EREA Yvonne Guéguan

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