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Apprendre

Cours de cuisine: Habiller un carré d’agneau

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Cours de cuisine: Ragoût à brun

[Total : 0    Moyenne : 0/5] Mode de cuisson ragoût à brun: C’est cuire des morceaux d viandes rissoler dans un …

Cours de cuisine: Généralité Les poissons

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Cours de cuisine : Habiller un merlan

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Cours de cuisine: Lever des filets de saumon

[Total : 0    Moyenne : 0/5] Bruno stagiaire GRETA Bayeux nous lève des filets de saumon.

Cours de cuisine : Habiller une limande de sole

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Cours: Lever des filets de limande

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Cours de cuisine: Lever des filets de limande en direct

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Cours de cuisine: Lever des filets de Saint-Pierre

[Total : 0    Moyenne : 0/5] Classé dans les poissons de mer plat à deux filets. Il fait parti des poissons …

Cours de cuisine: Dressage du filet de Saint-Pierre

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Cours de cuisine: Le fumet de poisson,la glace de poisson

[Total : 0    Moyenne : 0/5] Savoir réaliser un fumet de poisson c’est la première étape pour réaliser des sauces. La …

Cours de cuisine: Ficeler une darne de colin

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Cours de cuisine: Habiller un colin

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Cours de cuisine : Éplucher divers légumes

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Cours de cuisine : Ciseler un oignon

[Total : 0    Moyenne : 0/5] Apprendre à tailler

Cours de cuisine : Émincer un oignon

[Total : 0    Moyenne : 0/5] Taillage de légumes

Cours de cuisine: Tailler en paysanne

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Cours de cuisine: Laver, équeuter et hacher du persil

[Total : 0    Moyenne : 0/5] Souvent le travail de l’apprenti ou du stagiaire. Ne pas négliger cette tache. Elle est …

Cours de cuisine: Réaliser des tronçons de courgette

[Total : 0    Moyenne : 0/5] Réaliser un tronçons de courgette cannelé c’est vouloir donner l’envie de le manger. Mettre en …

Cours de cuisine: Tourner des pommes anglaise

[Total : 0    Moyenne : 0/5] Il faut persévérer pour obtenir un résultat. Penser à conserver vos parures pour un potage, …

Cours de cuisine: Tourner des pommes cocottes

[Total : 0    Moyenne : 0/5] Il faut persévérer pour obtenir un résultat. Penser à conserver vos parures pour un potage, …

Cours de cuisine: Méthode pour éplucher des légumes

[Total : 0    Moyenne : 0/5] L’épluchage de légumes doit se faire rapidement et impeccablement. Ce poste permet de voir votre …

Cours de cuisine: Méthode pour nettoyer et désinfecter les légumes

[Total : 0    Moyenne : 0/5] Le nettoyage des légumes est considéré comme peu valorisant, mais il est pourtant d’une importance …

Cours de cuisine: Monder des tomates.

[Total : 0    Moyenne : 0/5] En cuisine classique nous retirons la peau des tomates pour réaliser les plats. La technique …

Cours de cuisine: Le marbré

[Total : 0    Moyenne : 0/5] Gâteau réalisé à l’EREA Yvonne Guéguan

Cours de cuisine: La pâte brisée

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Cours de cuisine: La mousse au chocolat

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Cours de cuisine: Réaliser une sauce mikado

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Cours de cuisine: La crème d’amande

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Cours de cuisine: La mayonnaise

[Total : 0    Moyenne : 0/5] La mayonnaise est une sauce émulsionnée stable. Conseils pour réussir une mayonnaise: Sortir l’œuf au …

Quoi congeler et ne pas congeler ?

[Total : 0    Moyenne : 0/5] Congeler un aliment est aujourd’hui devenu une vraie tendance en cuisine. Cette habitude permet d’éviter …

Comment Choisir son premier barbecue ?

[Total : 0    Moyenne : 0/5] Il y a des milliers d’options disponibles quand vous achetez votre premier gril. Cela peut …

Les différents types de barbecue

[Total : 0    Moyenne : 0/5] L’été est là, ce qui signifie qu’il est temps de commencer à griller et de …

Aliments à ne pas mettre au frigo

[Total : 35    Moyenne : 2.7/5] Le frigo c’est pratique cela permet de conserver longtemps les aliments au frais, pourtant tous …

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