La cuisine de monsieur et madame tout le monde.
[Total : 0 Moyenne : 0/5] Galette, Crêpe ? Les connaissez-vous réellement ? Fiertés du pays Breton, les galettes et les crêpes ont su se développer partout en France mais aussi dans le monde. De Paris à Tokyo, il n’est plus de rare de croiser un de ces fameux …
[Total : 0 Moyenne : 0/5] L’essor du Street Food, partout, tout le temps ! Connaissant une popularité croissante, le Street Food s’impose comme étant un incontournable du domaine de la restauration. De plus en plus présent donc, il a su s’imposer dans les différentes zones stratégiques françaises. Ainsi, …
[Total : 0 Moyenne : 0/5] Le Tapas, fureur de l’été ? Été, soleil… 2 mots qui font paires et qui …
[Total : 0 Moyenne : 0/5] Voici la recette complète de la pâte feuilletée réalisée en Live par le Chef. Pour …
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[Total : 0 Moyenne : 0/5] Le barbecue végétarien, Utopie ? Vraiment ? En famille ou entre amis… le barbecue est …
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[Total : 0 Moyenne : 0/5] L’arrivée en puissance des bars à salade Vous les avez remarqués, essayé, adopté… ce sont …
[Total : 0 Moyenne : 0/5] Tarte aux citrons: grand classique des desserts, base pâte sablée (voir recette sur TheFabcook), appareil …
[Total : 0 Moyenne : 0/5] Une façon de réaliser la pâte à crêpe qui n’est pas apprise à l’école. Mais …
[Total : 0 Moyenne : 0/5] C’est une base de meringue italienne + crème fouettée + nougatine en poudre. Vous pouvez …
[Total : 0 Moyenne : 0/5] La crème anglaise pour nos Iles flottantes, mais elle peut accompagner bien d’autres desserts et …
[Total : 0 Moyenne : 0/5] Un dessert des plus classiques et pourtant nombre de restaurateurs servent des Iles flottantes de …
[Total : 0 Moyenne : 0/5] La pâte brisée est classée dans les pâtes sèches. Elle est la base de divers …
[Total : 0 Moyenne : 0/5] Ce gâteau est intéressant à confectionner car nous devons réaliser trois base de pâtisserie, la …
[Total : 0 Moyenne : 0/5] La crème pâtissière peut garnir des choux, des éclairs, les savarins… Mais elle est aussi …
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[Total : 0 Moyenne : 0/5] Mode de cuisson ragoût à brun: C’est cuire des morceaux d viandes rissoler dans un …
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[Total : 0 Moyenne : 0/5] Bruno stagiaire GRETA Bayeux nous lève des filets de saumon.
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[Total : 0 Moyenne : 0/5] Classé dans les poissons de mer plat à deux filets. Il fait parti des poissons …
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[Total : 0 Moyenne : 0/5] Savoir réaliser un fumet de poisson c’est la première étape pour réaliser des sauces. La …
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[Total : 0 Moyenne : 0/5] Apprendre à tailler
[Total : 0 Moyenne : 0/5] Taillage de légumes
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[Total : 0 Moyenne : 0/5] Souvent le travail de l’apprenti ou du stagiaire. Ne pas négliger cette tache. Elle est …
[Total : 0 Moyenne : 0/5] Réaliser un tronçons de courgette cannelé c’est vouloir donner l’envie de le manger. Mettre en …
[Total : 0 Moyenne : 0/5] Les bienfaits de la patate douce Vous vous demandez peut-être si la patate douce est …
[Total : 0 Moyenne : 0/5] Il faut persévérer pour obtenir un résultat. Penser à conserver vos parures pour un potage, …
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[Total : 0 Moyenne : 0/5] L’épluchage de légumes doit se faire rapidement et impeccablement. Ce poste permet de voir votre …
[Total : 0 Moyenne : 0/5] Le nettoyage des légumes est considéré comme peu valorisant, mais il est pourtant d’une importance …
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[Total : 0 Moyenne : 0/5] Gâteau réalisé à l’EREA Yvonne Guéguan
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