16 – préparer une épaule d’agneau pour faire une épaule d’agneau Braisée
[Total : 0 Moyenne : 0/5] 16 – préparer une épaule d’agneau pour faire une épaule d’agneau Braisée – Cap cuisinier
15 – Habiller et préparer un poulet pour fricassé
[Total : 0 Moyenne : 0/5] Habiller et préparer un poulet pour fricassé – cap cuisinier
14 – Quenelles au film cellophane
[Total : 0 Moyenne : 0/5] Quenelles au film cellophane – cap cuisinier
13- Quenelles à la cuillère
[Total : 2 Moyenne : 2.5/5] 13- Quenelles à la cuillère – Cap cuisinier
12 – Découpe des rognons de veau
[Total : 0 Moyenne : 0/5] Découpe des rognons de veau – cap cuisine
11 – Beignets aux pommes
[Total : 0 Moyenne : 0/5] Beignets aux pommes – cap cuisine
10 – Habiller une truite (vider et nettoyer) – Cuisson saisie sur poêle très chaude
[Total : 1 Moyenne : 3/5] Habiller une truite (vider et nettoyer) – Cuisson saisie sur poêle très chaude avec beurre …
9 – poulet rôti, poêlée de légumes, pommes noisette
[Total : 0 Moyenne : 0/5] Vidéo rapide poulet rôti, poêlée de légumes, pommes noisette – technique ficeler le poulet, couper …
8 – Oeufs mollets Florentine façon tarte – Riz Pilaf – Lieu Noir façon Meuniere
[Total : 0 Moyenne : 0/5] Oeufs mollets Florentine façon tarte – Riz Pilaf – Lieu Noir façon Meuniere – CAP …
7 – Pâte à choux – Nappé chocolat – Chantilly – Suprême d’orange
[Total : 0 Moyenne : 0/5] Pâte à choux – Nappé chocolat – Chantilly – Suprême d’orange – Nous avons nommé …
6 – Potage St Germain – Dinde Farcie – Sauce champignon – Ratatouille
[Total : 0 Moyenne : 0/5] Potage Saint Germain – Dinde Farcie cuite en poche – Sauce champignon – Ratatouille – …
5 – Langues de chat – biscuit
[Total : 0 Moyenne : 0/5] Recette de Langues de chat – CAP CUISINE
4 – Steack à Cheval avec pommes de terre passées à la mandoline et sautées
[Total : 0 Moyenne : 0/5] Steack à Cheval avec pommes de terre passées à la mandoline et sautées – CAP …
3 – Cuisses de poulet roti – carottes, pommes de terres, navets tournés- Bouillon de volaille….
[Total : 0 Moyenne : 0/5] Cuisses de poulet roti – carottes, pommes de terres, navets tournés- Bouillon de volaille – …
2 – Crème renversée
[Total : 0 Moyenne : 0/5] Recette de la crème renversée – CAP CUISINE
1- Filet de lieu noir à la Dugléré (Court Mouillement)
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La Pâte Feuilletée
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Cours de cuisine: Coucher des langues de chat
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Cours de cuisine: Galette ou Pithiviers
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Cours de cuisine: Crème aux citrons
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Cours de cuisine: Pâte à crêpe en moins d’une minute
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Cours de cuisine: Nougat glacé
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Cours de cuisine: Crème anglaise
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Cours de cuisine: Le Polka
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Cours de cuisine: Crème pâtissiére
[Total : 0 Moyenne : 0/5] La crème pâtissière peut garnir des choux, des éclairs, les savarins… Mais elle est aussi …
Cours de cuisine: Pâte à choux
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Cours de cuisine : Paner des escalopes
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Cours de cuisine: Manchonner des côtes de porc
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Cours de cuisine: Habiller un carré d’agneau
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Cours de cuisine: Généralité Les poissons
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Cours de cuisine : Habiller un merlan
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Cours de cuisine: Lever des filets de saumon
[Total : 0 Moyenne : 0/5] Bruno stagiaire GRETA Bayeux nous lève des filets de saumon.
Cours de cuisine : Habiller une limande de sole
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Cours: Lever des filets de limande
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Cours de cuisine : Émincer un oignon
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Cours de cuisine: Réaliser des tronçons de courgette
[Total : 3 Moyenne : 2.7/5] Réaliser un tronçons de courgette cannelé c’est vouloir donner l’envie de le manger. Mettre en …
