Crumble aux légumes

Ingrédients pour 6 personnes :

• 2 courgettes
• 1 aubergine
• 1 oignon
• 4 tomates
• 6 feuilles de basilic
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre
• 60g de farine
• 60g de beurre mou
• 40g de parmesan râpé

Calories: peu calorique

Ustensiles : four

Préparation:  environ 30min

Temps de cuisson:25min

Difficulté :  facile

Prix : modéré

Recette

1 – Eplucher et émincer l’oignon. Couper les courgettes, l’aubergine et les tomates en petits dés.

2 – Préchauffer le four à 180°C.

3 – Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive. Faire revenir l’oignon 2/3 min puis rajouter les courgettes et l’aubergine. Faire cuire une quinzaine de minutes à feu moyen en remuant régulièrement. Ajouter les tomates, les feuilles de basilic hachées, saler, poivrer, mélanger et faire cuire 5min.

4 – Pendant la fin de cuisson des légumes, préparer le crumble. Mélanger la farine, le parmesan, le beurre mou en petits morceaux et mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte sableuse.

5-Dans des petites cocottes allant au four ou dans un plat à gratin, mettre le mélange de légumes et recouvrir de crumble.

6-Enfourner environ 25 min jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.