Emincé gratiné de poulet aux légumes de ratatouille

Ingrédients pour 4 personnes :

• 6 escalopes de poulet
• 4 tomates
• 3 courgettes
• 2 oignons
• 1 gousses d’ail
• 1 sachet de parmesan râpé
• Huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche allégée
• Sel et poivre

Calories:  peu calorique

Ustensiles:  four

Préparation:  40min

Cuisson:  40min

Difficulté :  facile

Prix : modéré

Recette

1 – Préparer une ratatouille avec les légumes (on peut aussi la préparer à l’avance)

2 – Préchauffer le four à 200°C

3 – Aplatir les escalopes de poulet et les trancher en lanières régulières. Les faire colorer à la poêle

4-Dans un bol, mélanger la moutarde et la crème fraîche. Rajouter ce mélange au poulet et bien mélanger.

5-Mettre les légumes un peu croquants dans un plat à gratin, rajouter le poulet sur la ratatouille, saupoudrer de parmesan et mettre au four en recouvrant d’une feuille d’aluminium pendant environ 40 min.

6-Faire gratiner 10min avant de servir en mettant le four sur la position grill.