Flammenküche

Ingrédients pour 4-6 personnes :

Pour la pâte :

• 200g de farine
• 12cl d’eau
• 5g de levure fraîche de boulanger
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de beurre ou d’huile

Pour la garniture :

• 150g de crème fraîche
• 100g d’oignon
• 100g de lardons fumés
• poivre

 

Calories:  très calorique

Ustensile:  four

Préparation: 40min

Temps de repos: 1h30

Temps de cuisson: 10min

Difficulté :  facile

Prix : modéré

Recette

1 – Délayer la levure dans l’eau. Faire une fontaine avec la farine et le sel et verser la levure. Ajouter le beurre et l’huile

2 – Mélanger le tout et pétrir 10min environ. Faire une boule et la mettre dans un saladier. Couvrir d’un linge humide et laisser lever la pâte pendant 1h30 à température ambiante

3 – Pendant la levée, préparer la garniture en éminçant les oignons très fins. Préchauffer le four à 220°C.

4 – Quand la pâte a levé, la dégazer et l’aplatir au rouleau en un rectangle très fin que l’on placera sur la plaque du four.

5-Etaler la crème fraîche sur la totalité de la pâte en réservant 1cm du bord. Replier légèrement le bord de la pâte pour faire une bordure. Répartir les oignons et les lardons. Poivrer

6-Enfourner la flammenküche et laisser cuire 10 à 15 min.