Paupiettes de veau

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 paupiettes de veau
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de fond de veau
• 5cl de vin blanc
• 5cl d’eau
• 1 cuillère à soupe de moutarde forte
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Calories: assez calorique

Ustensiles : cocotte minute

Préparation: 15 min

Cuisson : 45 min

Difficulté :  facile

Prix : un peu cher

Recette

1 – Faire chauffer l’huile d’olive avec la gousse d’ail finement coupée. Mettre les paupiettes à dorer quelques minutes de chaque côté. Quand les faces sont colorées, ajouter le fond de veau et mouiller avec le vin blanc et l’eau.

2 – Mettre la moutarde, le vinaigre et bien mélanger pour que les paupiettes s’imbibent bien de la sauce.

3 – Laisser cuire 5 min à feu moyen puis mettre à feu doux et couvrir.

4 – Faire cuire 30 à 45 minutes.