Petits pains aux lardons

Ingrédients pour 8 petits pains :

• 350g de farine
• 50g de lardons fumés
• 12g de levure fraîche de boulanger
• 20cl d’eau tiède (environ 25°C)
• ½ cuillère à café de sel

 

Calories:  calorique

Ustensile:  four

Préparation: 25min

Temps de repos: 3h

Temps de cuisson: 20min

Difficulté :  facile

Prix : bon marché

Recette

1 – Délayer la levure dans l’eau tiède. Ajouter la levure à la farine. Bien mélanger et rajouter le sel.

2 – Pétrir la pâte avec les mains pendant 10min jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et homogène. Former une boule, la mettre dans un saladier et couvrir avec un linge. Laisser reposer 1h dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air. La pâte gonflera doucement.

3 – Rompre la pâte plusieurs fois avec les mains et ajouter les lardons. Saupoudrer vos mains de farine et former 8 petites boules rondes.

4 – Ranger ces boules sur une plaque de four farinée, couvrir d’un linge et laisser reposer dans un endroit chaud 2h. Après ce temps de repos, préchauffer le four à 240°C .

5-Placer un grand bol d’eau dans le bas du four, badigeonner les pains avec un peu d’eau et faire dessus une incision en croix. Mettre à four chaud environ 20min an baissant la température à 210°C pour les 10 dernières minutes.

Laisser refroidir sur une grille