Spaghetti à la crème de poivron

500 g de spaghetti • 4 poivrons rouges • 1/2 oignon haché • 1 gousse d’ail finement hachée • 1 c. à s. d’huile d’olive • 25 cl de crème fraîche liquide» 1/2 c. à c. de paprika doux • Sel, poivre • Parmesan fraîchement râpé

Temps : rapide

Difficulté : facile

Ingrédients : moyen

Prix : économique

Disposez les poivrons sous le grill chaud du four et faites-les griller sur toutes leurs faces jusqu’à ce que la peau noircisse. Enfermez-les dans un sac plastique ou du papier journal pendant 10 minutes pour les éplucher facilement. Coupez-les en deux et retirez-en la queue, les côtes et les graines (ne pas les passer sous l’eau) et coupez les poivrons en morceaux.

Dans une sauteuse, faites-les revenir à l’huile d’olive a*/ec l’oignon et l’ail. Ajoutez la crème, le paprika, le sel et le povre et laissez cuire environ 5 minutes. Versez la préparation dans le bol du mixeur et actionnez l’appareil jusqu’à obtention d’une crème.

Dans une marmite d’eau bouillante salée, faites cuire les spaghetti al dente. Égouttez-les soigneusement. Versez-les dans un plat chaud et mélangez avec la crème de poivron. Servez immédiatement avec le parmesan.