Spaghetti aux palourdes

400 g de spaghetti • 1 kg de palourdes • 2 c. à c. d’ail haché finement • 100 g d’échalotes • 2 c. à s. de persil haché • 8 c. à s. d’huile d’olive • 1/2 verre de vin blanc • 10 cl de crème fraîche liquide • Poivre

Temps : rapide

Difficulté : facile

Ingrédients : moyen

Prix : économique

1    Grattez et lavez les palourdes dans plusieurs sceau. Pelez et émincez les échalotes.

2    Dans une sauteuse sur feu doux, faites revenir les échalotes dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient translucides, puis augmentez le feu et ajoutez les palourdes, l’ail, le persil, le poivre et le vin blanc. Couvrez et laissez cuire quelques minutes pour que les palourdes commencent à s’ouvrir, puis coupez le feu et gardez la sauteuse fermée.

3    Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les spaghetti de manière à les rendre al dente et égouttez-les soigneusement.

4    Versez avec la crème dans la sauteuse et réchauffez la sauce aux palourdes à feu doux. Versez les pâtes dans la sauteuse, mélangez bien le tout et servez immédiatement dans un plat chaud.