TORTA SALATA CAPRESE (QUICHE TOMATE MOZZARELLA)

Ingrédients :

1 pâte brisée, 250 gr mozzarella, 200 gr tomates, basilic, origan, 80 gr huile d’olive, 50 gr pignons de pin.

Préparation :

Disposer la pâte brisée dans un moule à quiche, couper les tomates et la mozzarella en tranches. Préparer une crème de basilic en mixant 20 gr de basilic avec les pignons de pin, l’huiled’olive et une pincée de sel. Etaler une couche de crème de basilic sur la pâte brisée et disposer les tranches de mozzarella et tomates. Saupoudrer avec de l’origan.

Enfourner dans le four préchauffé pendant 35 minutes à 180º.