Les petits fours au chocolat

Petits fours au chocolat

Il s’agit de biscuits de noël au chocolat, aux amandes et aux noisettes.

Fait à base de blanc d’œufs, ils permettront notamment d’utiliser les blancs non utilisés dans la recette des biscuits à l’emporte pièce.

Note : il est possible d’ajouter un fruit confit (ex : cerise, marron,…) à chaque petit four au moment du dressage.

Le matériel :

• Un four
• Un moule en silicone à petits fours (8 petits fours par moule)

Les ingrédients :

• 50g de poudre d’amande
• 50g de poudre de noisette
• 200g de sucre glace
• 25g de farine
• 25 g de cacao
• 4 blancs d’œufs
• 100g de beurre

La recette :

Faire chauffer le four à 180°.

Mélanger la poudre d’amande et de noisette avec le sucre glace.

Mélanger à part la farine et le cacao puis les ajouter à la première préparation

Incorporer les blancs d’œufs.

Faire fondre le beurre (une petite minute au mico-ondes en mode décongélation). Et l’ajouter au mélange.

Verser la pâte à mi-hauteur dans les moules et faire cuire pendant 7 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.