Les petits fours au chocolat

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Petits fours au chocolat

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Il s’agit de biscuits de noël au chocolat, aux amandes et aux noisettes.

Fait à base de blanc d’œufs, ils permettront notamment d’utiliser les blancs non utilisés dans la recette des biscuits à l’emporte pièce.

Note : il est possible d’ajouter un fruit confit (ex : cerise, marron,…) à chaque petit four au moment du dressage.

Le matériel :

  • Un four
  • Un moule en silicone à petits fours (8 petits fours par moule)

Les ingrédients :

  • 50g de poudre d’amande
  • 50g de poudre de noisette
  • 200g de sucre glace
  • 25g de farine
  • 25 g de cacao
  • 4 blancs d’œufs
  • 100g de beurre

La recette :

Faire chauffer le four à 180°.

Mélanger la poudre d’amande et de noisette avec le sucre glace.

Mélanger à part la farine et le cacao puis les ajouter à la première préparation

Incorporer les blancs d’œufs.

Faire fondre le beurre (une petite minute au mico-ondes en mode décongélation). Et l’ajouter au mélange.

Verser la pâte à mi-hauteur dans les moules et faire cuire pendant 7 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

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