Fettucine aux asperges et aux morilles

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Fettucine aux asperges et aux morilles

500 g de fettucine • 200 g de morilles séchées • 24 asperges vertes • 1 oignon nouveau émincé finement • 30 g de beurre • 25 cl de crème fraîche liquide • 1 c à c. de fond de volaille déshydraté • 1 pincée de noix de muscade râpée • Sel, poivre et parmesan fraîchement ripé

Temps : rapide

Difficulté : facile

Ingrédients : moyen

Prix : économique

Faites tremper les morilles dans un bol d’eau chaude. Épluchez es asperges et faites-les cuire dans de l’eau bouillante saée pendant 5 minutes.

Dans une casserole, faites suer l’oignon avec le beurre, ajoutez les morilles et laissez cuire jusqu’à complète évapo-ration. Versez la crème, le fond de volaille, la muscade, salez, poivrez et laissez réduire de moitié puis ajoutez les asperges.

Dans une marmite d’eau bouillante salée, faites cuire les fettucine al dente. Égouttez-les soigneusement, versez-les dans un plat chaud, mélangez avec la sauce et servez immédiatement avec le parmesan.

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