Le pain au sirop d’érable

Le Pain au sirop d’érable

Il s’agit d’un pain qui mélange farine classique et farine complète avec une texture aérée et un petit gout sucré apporté par le sirop d’érable.

 

Le matériel :

• Une machine à pain
• Une cuillère à soupe
• Une cuillère à café
• Une spatule flexible
• Une balance

 

Les ingrédients : pour un pain de 1000g

• 350 ml d’eau
• 1 + ½ cuillère à café de sel
• 4 + ½ cuillères à soupe de sirop d’érable
• 2 + ½ cuillères à soupe de lait en poudre
• 20g de beurre
• 350g de farine blanche classique
• 150g de farine complète
• 1 sachet de levure boulangère

 

La recette :

1. Verser dans la cuve l’eau froide.
2. Verser dans la cuve le sel

  La cuillère doit être bombée.

3. Verser dans la cuve le sirop d’érable
4. Verser dans la cuve le lait en poudre

    La cuillère doit être bombée.

5. Faire fondre le beurre (1 à 2 minutes au micro-ondes en mode décongélation) afin qu’il devienne liquide

Ajouter le beurre dans la cuve.

On a alors dans la cuve :

6. Verser dans la cuve la farine classique et compète et étaler la farine sur toute la surface de la cuve de manière à ce qu’elle forme une couche hermétique entre la couche inférieure et le dessus de la cuve

1. Verser la levure

1. Mettre la cuve dans la machine et sélectionner le programme pain complet et le poids de 1000g.

Choisir la cuisson de la croute selon vos goûts. (A noter que la photo en fin de recette correspond à une cuisson de croute claire).

9. Lancer le programme.
10. Lors de la sonnerie qui indique que l’on peut ajouter des ingrédients, soulever le couvercle et vérifier que la farine est bien mélangée. Il arrive qu’un peu de farine reste collée dans les coins de la cuve.

Si c’est le cas, les décoller et les mélanger au reste de pâte à l’aide d’une spatule souple en plastique.

Attention : ne surtout pas utiliser de spatule rigide qui pourrait endommager votre cuve. Veillez également à ne pas entraver le mouvement du crochet.

1. Laisser le programme se dérouler jusqu’à la fin

2. Une fois le programme terminé, démouler immédiatement le pain (attention à pratiquer l’opération avec des gants car la cuve est très chaude) et retirer le crochet dans le cas où il serait resté à l’intérieur du pain.