Le pain rapide

Le Pain Rapide

Il s’agit d’un pain blanc avec une texture moelleuse (due à la présence d’un peu d’huile). Assez neutre, il est adapté à beaucoup d’accompagnements tant sucrés que salés.

Son autre avantage : il sera prêt rapidement (1h30 au lieu de 3h à 3h30) grâce au programme « pain rapide » de votre machine à pain.

Note : Pour les gourmands, vous vous régalerez au petit déjeuner avec une tranche légèrement chauffée au micro-onde sur laquelle vous étalez de la pâte à tartiner.

 

Le matériel :

• Une machine à pain
• Une cuillère à soupe
• Une cuillère à café
• Une spatule flexible
• Une balance

 

 

Les ingrédients : pour un pain de 1000g

• 360 ml d’eau tiède
• 1 + ½ cuillère à soupe d’huile

(prendre de l’huile neutre type huile de tournesol si vous voulez garder un pain qui se mange aussi bien avec du salé que du sucré)

• 1 + ½ cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 2 + ½ cuillère à soupe de lait en poudre
• 565g de farine blanche classique
• 1 sachet de levure boulangère

 

 

La recette :

1. Verser dans la cuve (munie de son crochet) l’eau tiède (l’eau tiède sera prise directement au robinet).

 

 

 

2. Verser dans la cuve l’huile

3. Verser dans la cuve le sel

        La cuillère doit être bombée.

4. Verser dans la cuve le sucre

         La cuillère doit être bombée.

5. Verser dans la cuve le lait en poudre

On a alors :

6. Verser dans la cuve la farine et étaler la farine sur toute la surface de la cuve de manière à ce qu’elle forme une couche hermétique entre la couche inférieure et le dessus de la cuve

7. Verser la levure

8. Mettre la cuve dans la machine et sélectionner le programme pain rapide et le poids de 1000g.

Choisir la cuisson de la croute selon vos goûts. (A noter que la photo en fin de recette correspond à une cuisson de croute moyenne).

9. Lancer le programme.
10. Lors de la sonnerie qui indique que l’on peut ajouter des ingrédients, soulever le couvercle et vérifier que la farine est bien mélangée. Il arrive qu’un peu de farine reste collée dans les coins de la cuve.

Si c’est le cas, les décoller et les mélanger au reste de pâte à l’aide d’une spatule souple en plastique.

Attention : ne surtout pas utiliser de spatule rigide qui pourrait endommager votre cuve. Veillez également à ne pas entraver le mouvement du crochet.

 

 

1. Laisser le programme se dérouler jusqu’à la fin

2. Une fois le programme terminé, démouler immédiatement le pain (attention à pratiquer l’opération avec des gants car la cuve est très chaude) et retirer le crochet dans le cas où il serait resté à l’intérieur du pain.