Le Spritz bredele

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Le sprit bredele

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Il s’agit d’un biscuit sec de noël qui peut être adapté à tous les goûts. Ainsi à partir de la recette suivante vous pourrez aussi bien les aromatiser l’amande, à la noisette, à la noix de coco ou bien au chocolat.

Ils se conservent plusieurs semaines dans une boite en fer.

Le matériel :

  • Un four
  • Un hachoir à viande avec l’embout permettant le façonnage des sprit ou une poche à douille cannellée
  • Batteur éléctrique
  • Papier cuisson

Les ingrédients :

  • 500g de farine
  • 250g de beurre
  • 250g de sucre
  • 250g de poudre au choix (noix de coco, amande, noisette, mélange amande/noisette) ou 50g de chocolat en poudre
  • 2 œufs
  • Une pincée de sel
  • Une pincée de levure chimique
  • Une pincée de cannelle
  • Une pincée de vanille en poudre ou quelques gouttes de vanille liquide

La recette :

Préchauffer le four à 180°

Faire ramollir le beurre (à température ambiante ou quelques secondes au mico-ondes en mode décongélation). Il ne doit pas être liquide mais cremeux.

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Ajouter le sucre fouetter quelques minutes à l’aide d’un batteur électrique.

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Ajouter à la préparation les œufs, la farine et la levure. Ajouter ensuite le sel la poudre d’arôme, la cannelle et la vanille.

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Une fois la pâte bien homogène remplir de pâte la presse ou la poche et dresser la pâte en petites formes (bâtonnet, cercle, S,…) sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.

Note : lors de cette étape, si la pièce est trop chaude (exemple : si vous venez d’utiliser votre four pendant un long moment pour une autre recette), la pâte risque de se liquéfier en rejetant le beurre qui va fondre. Dans ce cas, il sera nécessaire de la mettre au frigo avant utilisation pour que le beurre soit à nouveau mou mais pas liquide.

De même si vous n’utilisez pas la pâte tout de suite, il est conseillé de la conserver au frigo si la température ambiante est trop chaude. Il faudra alors sortir la pâte un peu avant utilisation pour qu’elle ne soit pas trop dur à travailler.

Mettre au four pendant 10 à 12 minutes. Les sortir lorsque la pâte commence légèrement à dorer (visible sur les biscuits hors ceux au chocolat).

Le temps de cuisson varie selon l’épaisseur des biscuits et vous pouvez également l’adapter selon vos goûts (certains préféreront des biscuits plus clairs et d’autres plus dorés).

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