Minis cakes aux légumes

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minis cakes légumes

Ou comment terminer la farce des samoussas? Il m’en restait un bol environ.

Ingrédients et marche à suivre:

 

  • 2 pommes de terre moyennes
  • 2 carottes moyennes
  • 2 gros blancs de poireaux
  • 1 œuf
  • 2 Vache qui rit allégées
  • 1 pot de fromage blanc à 3,2% (100 gr)
  • 1 bonne poignée de raisins secs
  • curry, cumin, piment, coriandre, 1 cube de bouillon de poule dégraissé, sel
  • du beurre à 41%
  • 1 œuf,
  • 3 cs de maïzena et
  • 1 bonne pincée de bicarbonate.

 

Temps : rapide

Difficulté : moyen

Ingrédients : moyen

Prix : économique

  • Préchauffer le four à 180°c.

  • Verser à l’aide d’une cs la pâte dans 4 minis moules à cakes. Les poser sur un plaque et enfourner pendant 15 minutes environ.

Laisser les à température ambiante. Les manger avant qu’ils ne soient trop froids

 

Ces petits cakes sont vraiment moelleux, vous m’en direz des nouvelles.

 

 

rappel de la farce des samoussas

Ingrédients

 

  • 2 pommes de terre moyennes
  • 2 carottes moyennes
  • 2 gros blancs de poireaux
  • 1 œuf
  • 2 Vache qui rit allégées
  • 1 pot de fromage blanc à 3,2% (100 gr)
  • 1 bonne poignée de raisins secs
  • curry, cumin, piment, coriandre, 1 cube de bouillon de poule dégraissé, sel
  • du beurre à 41%

 

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Recette de la farce

1 – Nettoyer et peler les légumes. Les découper en petits morceaux de taille plus ou moins égale.

2 – Dans une grosse casserole, porter à ébullition un gros volume d’eau salée. Ajouter le cube de bouillon. Bien remuer pour que le cube se mélange bien dans l’eau et ajouter tous les légumes. A la reprise de l’ébullition, baisser légèrement le feu et laisser cuire pendant 10 – 15 minutes environ

3 – Au bout de ce temps, stopper la cuisson et bien égoutter les légumes. Dans une grande poêle, faire fondre environ 20 gr de beurre 41% et ajouter les épices selon vos propres goûts. J’ai mis 2 cs de curry, 1 cc rase de cumin, 1 cc rase de piment. Une fois le beurre fondu avec les épices, bien le répartir en tournant la poêle pour faire glisser le beurre. Ajouter les légumes, les raisins secs et bien mélanger pour que le beurre épicé soit bien incorporer.

4 – Faire revenir sur feu assez fort pendant une bonne dizaine de minutes en remuant souvent. A la fin, stopper le feu, ajouter la coriandre, les Vaches qui rit et le fromage blanc. Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement si besoin. Laisser refroidir.

5 – Lorsque les légumes sont presque froids, ajouter l’œuf entier et bien remuer pour former une farce qui tienne bien mais qui doit être bien moelleuse.

6 – Poser une feuille de papier cuisson sur la plaque du four. Munissez vous de votre beurre 41% et d’une marise un peu rigide. Couper 1 feuille de brick en 2 (pour info, le pliage est indiqué sur l’emballage des feuilles de brick). Beurrer 1 face de votre demi feuille et la retourner pour que la face beurrée soit dessous. Plier la en 2 dans le sens de la longueur c’est à dire la partie ronde doit toucher le bord opposé (là où nous avons coupé la feuille de brick). Reprendre un peu de beurre avec la marise et bien le répartir en appuyant sur la pliure.

revenez en haut pour continuer la recette des cakes

 

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