Pâté aux pommes de terre

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Je vais vous présenter une recette de mon enfance, spécialité du centre de la France.

 

Ingrédients:

-2 pâtes brisées

-1 kg de pommes de terre

-50cl de crème fraîche épaisse

-1 oignon

-du persil

-sel et poivre

 

Calories: ?

Ustensiles : four

Temps : long Préparation: 30 min.               Cuisson: 1 heure

Difficulté : Facile

Ingrédients : faciles à obtenir, quantité d’ingrédients nécessaire faible

Prix : économique

Occasion: cuisine traditionnelle, très appréciable l’hiver

Eplucher les pommes de terre et les couper en fines lamelles (à la main ou au robot).

Eplucher l’oignon et le hâcher finement.

Mélanger les pommes de terre, l’oignon et le persil. Ajouter une grosse cuillère à soupe de crème fraîche. Saler et poivrer. Mélanger le tout.

Disposer une pâte dans un plat à tarte assez haut, verser le mélange dessus et recouvrir avec la deuxième pâte. Souder les deux pâtes et faire une cheminée (un trou) au centre de la pâte.

Préchauffer le four et enfourner à 170/180°C pendant environ 1heure. Surveiller la cuisson et vérifier avec la pointe d’un couteau que les pommes de terre sont bien cuites.

Quand le pâté est cuit, le sortir du four puis enlever le couvercle de la tourte en le coupant à la jointure des deux pâtes. Rajouter la crème fraîche en l’étalant sur les pommes de terre et en la laissant passer au travers des pommes de terre (rajouter la crème en fonction de vos goûts, ne mettez pas tout le pot si vous voulez que la recette soit un peu plus « légère »). Remettre le couvercle sur la tourte.

C’est un plat très appréciable l’hiver et que l’on peut déguster avec une salade verte.

Bon appétit!!!!

 

 

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