Pâtes fraiches au curry et au jambon

Pâtes fraiches au curry, fourrées au jambon et à la tomate

Pour 2 à 3 personnes

Matériel :

• Un moule à ravioli
• Un rouleau a pâtisserie

Ingrédients :

• 300g de farine
• 3 œufs
• 3 tomates
• ½ oignon
• Sel
• Huile d’olive
• 250g d’allumettes de jambon
• Curry
• Un pot de crème liquide (la 4% convient sans problème)
• Gruyère râpé (facultatif)

Recette :

Dans un saladier verser la farine, une pincée de sel et une cuillère à soupe à ras de curry. Faire un puits au milieu et y à l’intérieur les 3 œufs. Mélanger en incorporant petit à petit la farine (au début à l’aide d’une spatule).

Pétrir la pâte pendant 5 à 10 minutes.

Lorsque la pâte forme une boule ferme, l’étaler sur 1cm d’épaisseur (il n’est normalement pas nécessaire de fariner le plan de travail).

Couper l’oignon et les tomates en petits dés et faire revenir les oignons à la poêle dans un filet d’huile d’olive.

Une fois que l’oignon est coloré, ajouter les allumettes de jambon et mélanger quelques minutes à feu moyen.

Façonner les disques de pâtes à l’aide des moules, puis mettre un disque sur l’autre face (la face dentelée). Mettre au centre quelques allumettes (4-5) de jambon et un dés de tomate. Refermer la pâte à l’aide du moule afin de souder les bords. Recommencer l’opération autant de fois que nécessaire afin d’utiliser la pâte.

Mettre à bouillir de l’eau. Mettre à ébullition les pâtes et laisser cuire 10 minutes.

Pendant ce temps ajouter les tomates restantes avec les dés de jambon restant et y ajouter la crème fraîche, un peu de sel du curry. Laisser cuire à feu moyen pendant la cuisson des pâtes.

Une fois les pâtes cuites, les égoutter et les remettre dans la casserole. Ajouter le mélange tomates/jambon et mélanger le tout (il est possible ici pour les amateurs d’ajouter du gruyère râpé et de le laisser fondre en réchauffant le reste du mélange).