Pâtes fraiches au curry et au jambon

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Pâtes fraiches au curry, fourrées au jambon et à la tomate

Pâtes fraiches au curry, fourrées au jambon et à la tomate

Pour 2 à 3 personnes

Matériel :

  • Un moule à ravioli
  • Un rouleau a pâtisserie

Ingrédients :

  • 300g de farine
  • 3 œufs
  • 3 tomates
  • ½ oignon
  • Sel
  • Huile d’olive
  • 250g d’allumettes de jambon
  • Curry
  • Un pot de crème liquide (la 4% convient sans problème)
  • Gruyère râpé (facultatif)

Recette :

Dans un saladier verser la farine, une pincée de sel et une cuillère à soupe à ras de curry. Faire un puits au milieu et y à l’intérieur les 3 œufs. Mélanger en incorporant petit à petit la farine (au début à l’aide d’une spatule).

Pétrir la pâte pendant 5 à 10 minutes.

Lorsque la pâte forme une boule ferme, l’étaler sur 1cm d’épaisseur (il n’est normalement pas nécessaire de fariner le plan de travail).

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Couper l’oignon et les tomates en petits dés et faire revenir les oignons à la poêle dans un filet d’huile d’olive.

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Une fois que l’oignon est coloré, ajouter les allumettes de jambon et mélanger quelques minutes à feu moyen.

Façonner les disques de pâtes à l’aide des moules, puis mettre un disque sur l’autre face (la face dentelée). Mettre au centre quelques allumettes (4-5) de jambon et un dés de tomate. Refermer la pâte à l’aide du moule afin de souder les bords. Recommencer l’opération autant de fois que nécessaire afin d’utiliser la pâte.

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Mettre à bouillir de l’eau. Mettre à ébullition les pâtes et laisser cuire 10 minutes.

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Pendant ce temps ajouter les tomates restantes avec les dés de jambon restant et y ajouter la crème fraîche, un peu de sel du curry. Laisser cuire à feu moyen pendant la cuisson des pâtes.

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Une fois les pâtes cuites, les égoutter et les remettre dans la casserole. Ajouter le mélange tomates/jambon et mélanger le tout (il est possible ici pour les amateurs d’ajouter du gruyère râpé et de le laisser fondre en réchauffant le reste du mélange).

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