Poêlée de boulgour au poulet et asperges

Voici une recette très complète et assez rapide à préparer.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 verres de boulgour (environ 250g)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 3 escalopes de poulet
• 10cl de vin blanc sec
• 80g de mini pointes d’asperges vertes
• 2 oignons rouges
• Sel et poivre

Calories:  calorique

Préparation: 15 min

Cuisson: 15 min

Difficulté : facile

Prix : modéré

Recette

1 – Mettre de l’eau salée à bouillir puis faire cuire le boulgour environ 10 à 12 min. A la fin de la cuisson, l’égoutter.

2 – Pendant ce temps, faire griller le poulet coupé en lamelles dans l’huile d’olive. Verser le vin blanc par-dessus. Porter à ébullition puis faire cuire quelques minutes.

3 – Ajouter ensuite le boulgour cuit et les asperges vertes.

4 – Mélanger et prolonger la cuisson à feu doux pendant 1 à 2 min.

5 – Peler les oignons rouges et les couper en fines lamelles. Parsemer le plat avec ces oignons crus pour qu’ils restent croquants.

6-Servir aussitôt